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病畜肉、病死肉的现场快速检测

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 案例1  案例2

方法编号:CDC-2088

 

1 适用范围:本速测包适用于病畜肉、病死肉的现场快速检测。

2 检测意义:病畜肉、病死肉,通常是指患有某些疫病、疾病或其它病损的牲畜肉。这类肉品一旦流入市场被人食用后会对人体造成伤害。本方法对此快速筛查具有积极意义。

3 检测原理:健康的牲畜宰杀后,其肉中会含有一定量的抗氧化的生物酶(过氧化物酶),而病畜肉、病死肉中的这种酶,已经消耗殆尽或含量极少。通过对这种酶的检测而达到辨别目的。

4 检测步骤

4.1取约1g剪碎的瘦肉放入具塞大试管中,加入10 mL纯净水,上下振荡20次左右,使肉沫基本变白,静置几分钟;

4.2用吸管吸取比较澄清的液体(有条件时可过滤)到小试管0.5ml刻度处;

4.3依次加入ABC试液各4滴,盖盖后混匀,计时开始,观察溶液颜色变化情况。

5 结果判定:肉品越新鲜,液体变为蓝绿色的时间越短。若在2分钟内呈蓝绿色,可判定为健康新鲜肉;若蓝绿色较浅,可判定为可疑肉或不新鲜的肉;若没有出现蓝绿色,可判定其为病畜肉、病死肉。一是不食用,二是可送实验室进一步确证。

6 产品包装:ABC试液各1瓶,大试管2支,3ml吸管3支,1.5ml小试管25支(试管吸管冲洗后可以反复使用)。

7 注意事项:试剂无毒,具有少许氧化还原作用,注意不要误入眼内或口内。远离儿童接触的地方存放。

8 保存条件:试剂闭光常温在自封袋内保存,有效期为1年。

 

 

 

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