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水溶性非食用色素快速检测注解
1 检测意义：我国允许使用的食用色素（着色剂）有50多种，而已知的非食用色素有3000多种，要用常规检测方法区分哪些是食用色素、哪些是非食用色素，其工作量是相当大的，采用快速检测加以筛选、初步定性，必要或条件许可时再进一步检测，不但可减轻工作强度而且可提高工作效率。
2 检测原理、所用试材、操作方法、结果判断、注意事项与质量控制：详见方法所述。
3 方法来源:
本方法由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、山东省疾病预防控制中心、吉林省疾病预防控制中心、衡水市疾病预防控制中心负责起草。
本方法主要起草与验证人员：王林、陈庭君、陈金东、李青、李蔚、田志梅、刘丙正、杨大鹏等。
4 方法验证
4.1山东省疾病预防控制中心
4.1.1选取食用色素（柠檬黄、胭脂红、亮兰）与非食用色素（罗丹明B、孔雀石绿）按方法检测，食用色素在试棉上不挂色，为阴性结果，非食用色素在试棉上挂色，为阳性结果。
4.2吉林省疾病预防控制中心
4.2.1选取食用色素（日落黄）与非食用色素（红色染料）按方法检测，食用色素加入食品中按照方法进行操作，用清水漂洗试棉，试棉上的颜色褪去。非食用色素加入食品中按照方法进行操作，用清水漂洗试棉，试棉上的颜色不褪。
4.3衡水市疾病预防控制中心
4.3.1 选取食用色素（苋菜红）与非食用色素（罗丹明B、孔雀石绿）按方法检测，食用色素在试棉上不挂色为阴性结果，非食用色素在试棉上挂色为阳性结果。漂洗后的试棉在水中的颜色较浅，不易分辨，挤干后在滤纸上观察颜色较明显。
4.3.2加标试验：
4.3.2.1 取三种饮料1# 汇源橙汁饮料 2# 统一鲜橙多
3# 康师傅绿茶，按说明书操作，结果试棉均不挂色，为阴性结果。
4.3.2.2 罗丹明B加标试验：配制10µg/mL标液，在样品中加入不同浓度的标液，结果见表3－15。
表3－15 罗丹明B加标试验
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样品
名称
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加标液量
（mL）
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加样品量
（mL）
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浓度
（µg/mL）
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结果观察
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鲜橙
多
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0.1
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9.9
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0.1
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无色
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0.2
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9.8
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0.2
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无色
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0.5
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9.5
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0.5
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不易分辨的淡粉色
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1.0
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9.0
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1.0
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易分辨的淡粉色
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2.0
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8.0
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2.0
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淡粉红色
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5.0
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5.0
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5.0
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粉红色
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4.3.3.3孔雀石绿加标试验：配制1mg/mL、10µg/mL标液，在样品中加入不同浓度的标液，结果见表3－16。
表3－16
孔雀石绿加标试验
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样品
名称
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加标液量（mL）
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加样品量
（mL）
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浓度
（µg/mL）
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结果观察
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绿茶
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1.0 mL
10µg/ mL标液
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9.0
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1.0
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无色
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2.0 mL
10µg/ mL标液
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8.0
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2.0
|
无色
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3.0 mL
10µg/ mL标液
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7.0
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3.0
|
无色
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5.0 mL
10µg/ mL标液
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5.0
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5.0
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不易分辨的淡绿色
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0.1 mL
1mg/ mL标液
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9.9
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10.0
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易分辨的淡绿色
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0.2 mL
1mg/ mL标液
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9.8
|
20.0
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淡绿色
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0.5 mL
1mg/ mL标液
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9.5
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50.0
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绿色
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4.3.3.4加标试验结果：罗丹明B检出浓度1.0µg/mL，孔雀石绿检出浓度10µg/mL
5 国家标准检验方法检索
1.GB/T
5009.35-2003 食品中合成着色剂的测定（HPLC、薄层色谱、示波极谱三种测定方法）。
2.GB/T 5009.141-2003 食品中诱惑红的测定
3.GB/T 23496-2009食品中禁用物质的检测碱性橙染料高效液相色谱法。
4.GB
20361-2006水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定，高效液相色谱荧光检测法
有问有答
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